用料：

　　材料

　　用量鴨子半只孜然少許茴香少許黑胡椒粉少許蠔油少許芝麻油少許鹽很少紅糖一勺醬油少許蔥姜蒜少許蜂蜜備刷用

　　做法：

　　1. 除了鴨子和蜂蜜以外的其它作料放在碗里拌均勻，這個料合在一起很好吃，可以重復使用。我是裝在瓶子里放入冰箱冷凍保存。每次需要使用前拿出來化凍即可。

　　2. 鴨子放入保鮮袋，灌入腌料汁，封口腌制至少4-5個小時，以確保入味。我在冰箱放了一天一夜。再取出備烤。

　　3. 刷上準備好的蜂蜜，可以讓烤鴨光澤鮮亮。

　　4. 刷好后放在錫紙上入烤箱，中下層，大火200度烤30分鐘，轉180度烤40分鐘。由于鴨子比較大，要多烤一會兒才能全熟透，如果是童子雞，時間就要稍短。

　　5. 中間要取出翻面。

　　6. 烤好后取出晾涼切塊，開吃！

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